按理说，大背头应该是非常挑人的发型，需要成熟自信的人来驾驭，而且没有那种雅痞的气质、没有一身许文强式的正装和长风衣，很难体现出那种独特的风流自信的气质来。 对虾剪成两半，去掉背上的筋须以及虾脑；鱿鱼处理好片刀花，然后切成不大不小的片。此时锅里的粥已经沸腾了，放入海米熬出熬出底味，再放姜丝去腥，加入对虾熬到鲜红，再放蛤蜊，最后才是鱿鱼。